معاون پژوهشی دانشکده علوم تغذیه و رژیم‌شناسی دانشگاه در گفت‌وگو با مستندسازان «فرصت‌های سرآمدی در آموزش و پژوهش» در دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: برخی از تحقیقاتی که در حوزه علم تغذیه انجام می‌شود، علاوه بر این‌که در پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند، در افزایش توان افراد نیز مؤثر است. مطالعات علم تغذیه می‌تواند در سلامت، بهبود و کیفیت زندگی بیماران نقش مؤثری داشته باشد. میزان درمان و سرعت بهبود بیماری در بیمارانی که علاوه بر مراقبت‌های معمول از مراقبت‌های تغذیه‌ای هم بهره‌مند هستند، بیشتر است. تحقیقات علم تغذیه نشان داده است که با تغییر در رژیم غذایی بیماران می‌توانیم به کاهش و کنترل عوارض بیماری بپردازیم. یکی از ویژگی‌های تحقیقات علم تغذیه، حل مشکلات سلامت جامعه است. انجام و نتایج تحقیقات کاربردی در سلامت جامعه بسیار کمک‌کننده است.