وبینار آموزشی راه‌های پیشگیری از مسمومیت غذایی

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی تهران معاونت غذا و دارو، این وبینار آموزشی به مناسبت هفته پیشگیری از مسمومیت ها روز دوشنبه 3 آبان ۱۴۰۰  با حضور مهندس بیتا نافعی کارشناس نظارت و پایش فرآورده‌های سلامت معاونت غذا و دارو برگزار شد.

در ابتدای این جلسه مهندس بیتا نافعی گفت: طی سال‌های اخیر وقوع مسمومیت‌ها و بیماری‌های میکروبی ناشی از غذا نه ‌تنها در کشورهای در حال توسعه بلکه در کشورهای توسعه یافته نیز افزایش یافته است.

وی افزود: افرادی که بیشتر درمعرض مسمومیت غذایی هستند عبارتند از کودکان و سالمندان، افرادی که بیماری خاصّی مثل بیماری مادرزادی یا دیابت دارند، افرادی که از سیستم ایمنی ضعیفی برخوردار هستند، خانمهای باردار و شیرده، افرادی که بیشتر در حال سفر و رفت و آمدهای برون شهری هستند.

کارشناس نظارت و پایش فرآورده‌های سلامت معاونت غذا و دارو در ادامه گفت: به منظور پیشگیری از ابتلا یه مسمومیت غذایی ضروری است اصول و بهداشت و ایمنی مواد غذایی از جمله تمیز کردن، جدا کردن، طبخ تا دمای مناسب، سرد کردن رعایت شود و در خصوص موارد مطرح شده توضیحاتی را ارائه کرد.

همچنین به نحوه شستشوی سبزیجات در دوران کرونا مطابق با دستورالعمل وزارت بهداشت پرداخت و نحوه صحیح یخ زدایی مواد غذایی منجمد را آموزش داد.  

مهندس نافعی در پایان خاطرنشان کرد اوّلین اقدام جهت تشخیص و مداوای مسمومیت این است که پزشک از شما در مورد غذاهای مصرفی اخیر سوال می کند و سپس به کنترل و جبران آب از دست رفته ی بدن در اثر اسهال و استفراغ میرسد. هیچگاه به فرد مسموم شیر ، چای،  قهوه و نوشابه های ترش مثل آب میوه ندهید. بهترین مایعات برای جبران آب از دست رفته، نوشیدن آب و محلول او.آر.اس است. با رعایت اصول بهداشتی می توان تا حد قابل توجه از ابتلا به مسمومیت پیشگیری کرد./ر