بیتوجهی گسترده به برچسبهای تغذیهای؛ یک چالش پنهان در سلامت عمومی
نتایج یک پژوهش ملی با استفاده از دادههای استپس ۱۴۰۰ نشان میدهد بخش قابل توجهی از جمعیت ایران الگوی تغذیهای نامناسبی دارند و آگاهی از برچسبها و چراغ راهنمایی تغذیهای روی محصولات غذایی منجر به رفتار تغذیهای مناسب نشده است. پژوهشگران هشدار میدهند این وضعیت میتواند بار بیماریهای غیرواگیر را افزایش دهد.
به گزارش روابط عمومی معاونت تحقیقات و فناوری دانشگاه علوم پزشکی تهران، طرح تحقیقاتی با عنوان «بررسی وضعیت جمعیت ایران از نظر عوامل خطر تغذیهای بیماریهای غیرواگیر و توجه به چراغ راهنمایی تغذیهای و حقایق تغذیهای روی محصولات غذایی با استفاده از دادههای مطالعه استپس ۱۴۰۰» توسط دکتر علی گلستانی، پژوهشگر مرکز تحقیقات بیماریهای غیرواگیر دانشگاه علوم پزشکی تهران، به عنوان مجری اصلی اجرا و در سال ۱۴۰۳/۱۴۰۴ خاتمه یافته است. این پژوهش با هدف شناسایی وضعیت واقعی تغذیه مردم و شکاف آگاهی و رفتار تغذیهای انجام شده است.
دکتر گلستانی با اشاره به نتایج این تحقیق گفت:«مطالعه نشان داد الگوی تغذیهای جمعیت ایران در مصرف گروههای غذایی اصلی از جمله میوه، سبزیجات، ماهی و غلات کامل نامناسب و دور از استانداردهای توصیهشده است. همچنین وضعیت اقتصادی افراد با مصرف نامناسب اغلب دستههای تغذیهای ارتباط معنادار معکوس داشت.»
بر اساس یافتههای این پژوهش، در حالیکه حدود نیمی از مردم با چراغ راهنمایی تغذیهای آشنا بودند، کمتر از یک چهارم هنگام خرید به آن توجه داشتند؛ موضوعی که بیانگر بیتوجهی اکثریت جامعه به اطلاعات درج شده روی محصولات غذایی است. این روند میتواند مستقیماً با افزایش بروز بیماریهای غیرواگیر از جمله دیابت، فشار خون و بیماریهای قلبی مرتبط باشد.
این مطالعه دو پیام کلیدی دارد: وضعیت اقتصادی بهعنوان مهمترین عامل مرتبط با الگوی تغذیهای نامناسب شناسایی شده است و لازم است برنامههای حمایتی ویژه برای اقشار آسیبپذیر طراحی شود.
با توجه به عدم آشنایی و بیتوجهی به برچسبهای تغذیهای، افزایش سواد تغذیهای جامعه از طریق آموزشهای گسترده و هدفمند ضروری است.
دکتر گلستانی تأکید کرد:«برای بهبود وضعیت تغذیه و کاهش بار بیماریهای غیرواگیر، سیاستگذاران باید علاوه بر بهبود شرایط اقتصادی، استراتژیهای هزینه–اثربخش آموزش تغذیهای را در سطح ملی اجرا کنند. اجرای مداخلات پایلوت در مناطق شهری و روستایی میتواند مسیر سیاستگذاری کارآمدتر را هموار کند.»
وی همچنین خواستار حمایت مالی وزارت بهداشت و نهادهای مرتبط برای اجرای مطالعات دقیقتر و مداخلات تغذیهای در سطح جمعیتهای محلی شد و افزود: «این پژوهش تصویری روشن از شکاف آگاهی و عمل تغذیهای در کشور ارائه میدهد و میتواند پایه تصمیمگیریهای آینده در حوزه تغذیه و پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر باشد.»
علاقهمندان و پژوهشگران میتوانند جهت ارتباط و همکاری علمی با دکتر علی گلستانی از طریق ایمیل: a-golestani@alumnus.tums.ac.ir اقدام نمایند.کد طرح:73057
ارسال به دوستان