دکتر محمدرضا سلمانی: مصرف نمک دریا سلامت را به خطر می‌اندازد

ید؛ ریزمغذی حیاتی برای بدن

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی تهران، دکتر سلمانی با اشاره به اهمیت ید در عملکرد غده تیروئید و متابولیسم بدن گفت: منابع طبیعی ید مانند غذاهای دریایی، غلات، حبوبات و لبنیات کافی نیستند؛ به همین دلیل، افزودن ید به نمک راهکاری علمی و مؤثر برای پیشگیری از کمبود ید در جامعه است.

چگونه نمک یددار را نگهداری کنیم؟
به گفته وی، ید موجود در نمک به نور و رطوبت حساس است و به‌مرور کاهش می‌یابد. بنابراین نمک باید در محیط خشک و تاریک نگهداری شود و هنگام خرید نیز به تاریخ تولید و انقضا توجه شود.

نمک دریا؛ باور غلط و واقعیت تلخ
رئیس مرکز بهداشت جنوب با اشاره به تبلیغات گسترده درباره نمک دریا گفت: برخلاف تصور عموم، نمک دریا سالم‌تر نیست و حتی در متون معتبر طب سنتی، از بدترین انواع نمک معرفی شده است. این نوع نمک معمولاً تصفیه نمی‌شود و به دلیل ورود پساب‌ها و آلودگی‌های صنعتی، حاوی فلزات سنگین، شن و ماسه و ناخالصی‌های مضر است. رنگ‌های خاص برخی نمک‌ها نیز نشانه کیفیت نیست، بلکه حاصل ناخالصی‌های معدنی است.

مصرف بیش از حد نمک؛ خطری جدی برای جامعه
دکتر سلمانی با تأکید بر مصرف متعادل نمک گفت: مصرف بیش از حد نمک می‌تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا، سرطان معده و پوکی استخوان را افزایش دهد.
وی افزود: بررسی‌ها روی دانش‌آموزان نشان داده است که بخشی از آن‌ها دچار کمبود ید هستند؛ علت اصلی این مشکل مصرف نکردن نمک یددار یا نگهداری نادرست آن است. از سوی دیگر، گروه کوچکی نیز به علت مصرف زیاد نمک دچار افزایش ید شده‌اند که در آینده احتمال بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا می‌برد.

توصیه پایانی
وی در پایان توصیه کرد: بهتر است نمکدان از سفره‌ها حذف شود و تنها در آشپزخانه، در مراحل پایانی پخت غذا از نمک یددار و استاندارد استفاده شود.