تغذیه صحیح در دیابت

نکاتی ساده، اما مهم برای کنترل بهتر قند خون
- قند، شکر، مربا، عسل، آبمیوه، شربت، کمپوت، نوشابه، بستنی، انواع شیرینی، شکلات و آب نبات برای شما مضر است.
- سبزیجات خام، پخته و سالاد بدون سس به مقدار فراوان میل کنید.خوردن سبزیجات خام همراه با غذا موجب تاخیر در افزایش قند خون می شود مانند پیاز و سیر، مرزه، كلم ، تره و...
-کدو سبز، سیر، شوید، قارچ ، اسفناج، کرفس، لوبیا سبز، شلغم، بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، مثالهایی از سبزی های پخته مفید در برنامه غذایی شما هستند.
-سبزیجات نشاسته ای مانند هویج ، سیب زمینی ، نخود فرنگی ، باقلا ، ذرت و... در صورت پختن همانند برنج قند خون را بالا می برند. پس در مصرف آنها احتیاط کنید .
-مصرف میوه هاى بسیار شیرین و آبدار مثل موز، انجیر، خربزه، انگور و انار شیرین و.. را كاهش دهید.
- انواع میوه‌های قرمز و بنفش (آلبالو، گیلاس) حاوی ترکیبی طبیعی به نام آنتوسیانین هستند که می‌توانند به تنظیم قند خون کمک کنند.
- مصرف مواد غذایی نشاسته ای مانند برنج، نان، سیب زمینی، ذرت و غیره باید محدود باشد، بهتر است جهت اطلاع از مقدار مصرف آن، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
- بهترین شكل مصرف نان، استفاده از نان سبوس دار است و بهترین گزینه، استفاده از نان سنگك و نان جو است.
- مصرف خشکبار مانند انجیر خشک، توت خشک، خرمای خشک وکشمش نیز باید محدود شود.
- با  خوردن  وعده های  اصلی و  میان   وعده ها  در ساعت مشخص، می توانید از افت قندخون جلوگیری کنید، تا مجبور به مصرف آب قند، شربت و مانند اینها نشوید.
- غذاهای پوره شده ، پخته شده و آب پز شده زودتر هضم می شود و قند را سریعتر بالا می برد .
- روزانه 6 تا 8 لیوان آب و مایعات بنوشید.
- سعی کنید از تمام گروه های غذایی در هر وعده مصرف کنید. بطور  مثال  مواد  نشاسته ای،سبزی ها،لبنیات و موادپروتئینی( گوشت تخم مرغ) در یک وعده ی غذایی گنجانده شود.
- اگر اضافه وزن دارید حتماً وزن خود را کم کنید.به خاطر داشته  باشید که کم کردن وزن باید اصولی و زیر نظر متخصص انجام شود.کاهش وزن کمک زیادی به کنترل قند خون شما می کند.
- قبل از پخت غذا، چربى هاى ظاهری گوشت ها (چربى هایى كه با چشم دیده مى شوند)و پوست مرغ را جدا کنید.
- مصرف سینه مرغ نسبت به ران و سایر قسمت های مرغ برایتان بهتر است.
-مصرف چربی های مضر را محدود کنید، چربی های مفید(غیر اشباع) شامل روغن های مایع گیاهی (زیتون، آفتابگردان، ذرت، کانولا، هسته انگور و گردو)، مغزدانه ها بصورت خام و روغن ماهی و چربی های مضر(اشباع) شامل روغن های جامد حیوانی ، دنبه ، لبنیات پرچرب ،سرشیر و کره حیوانی می باشد.
- تخم مرغ را حداکثر دوبار در هفته مصرف کنید ولی خوردن سفیده تخم مرغ به شرط آنکه كاملاً پخته باشد اشکالی ندارد. غذاهای دریایی مانند ماهى (قزل آلا) سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 است، پس خوردن ماهی حداقل دو بار در هفته توصیه مى شود.
- داشتن فعالیت بدنی منظم  برای کنترل قند خون و نیز  کنترل وزن  شما  بسیار  مفید است. لازم  نیست فعالیتهای سنگین ورزشی داشته باشید. روزی نیم ساعت پیاده روی، یکی از بهترین و ساده ترین فعالیتهایی است که می توانید انجام دهید. به خاطر داشته باشید قبل از انجام پیاده روی یا کارهای پر تحرک، حتماً یک میان وعده سبک میل کنید.
- برخى از ادویه ها فعالیت انسولین را تشدید مى كنند.تحقیقات ثابت مى كند كه مصرف دارچین، میخك و زردچوبه فعالیت انسولین را تا سه برابر افزایش مى دهند كه در بین آنها اثر دارچین از بقیه بیشتر است.
- جهت اطلاع از مقدار مصرف دقیق مواد  غذایی بهتر است  با یک مشاور تغذیه مشورت نمائید.

توصیه های کاربردی برای کاهش مصرف قند:
- لازم نیست قندها را کاملاً کنار بگذارید،کافی است مصرف قندهای خالص (قند و شکر) را برای خود محدود کنید.
- برچسب های مواد غذایی را با دقت بخوانید.
- خوردن دسر و شیرینی را برای زمان های خاص در نظر بگیرید.
- می توانید از کیک های تهیه شده از غلات سبوس دار یا شیرینی هایی که قند کمتری دارند، استفاده کنید.
- به جای تنقلات شیرین، میوه تازه مصرف کنید.از میوه های تازه برای شیرین کردن و طعم دادن به ماست استفاده کنید.
- مصرف آجیل خام و خشکبار (برگه های میوه) را فراموش نکنید.

منبع: دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی در مانی تهران، معاونت درمان ، مدیریت امور پرستاری
تنظیم: مونا عدالت یار