دکتر احمد ساعدی: اولویت رشته تغذیه سلولی مولکولی این است که در راستای رفع مشکلات سلامت در جامعه گام بردارد

مدیر گروه آموزشی تغذیه سلولی مولکولی دانشکده علوم تغذیه و رژیم‌شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت وگو با مستندسازان «فرصت‌های سرآمدی در حوزه آموزش و پژوهش»دانشگاه گفت: رشته تغذیه سلولی مولکولی در کشور ما از رشته‌های نوپا محسوب می‌شود. در حدود 6، 7 سال گذشته طی مقاله‌ای ثابت کردم که ویتامین B2 یا ریبوفلاوین یک آنتی اکسیدان است. این مقاله ارزشمند در یکی از مجلات معتبر علم تغذیه در دانشگاه کمبریج به چاپ رسیده است که افراد زیادی به آن مراجعه می کنند. مقالاتی نیز با موضوع پروبیوتیک ها با همکاری دانشگاه مک گیل کانادا در دست اقدام است. آموزش از طریق پژوهش باعث یادگیری بهتر در دانشجویان می شود. بزرگترین افتخار یک استاد این است که دانشجویش در علم آموزی از او پیشی بگیرد.