چگونه در دوران جنگ از سلامت تغذیه‌ای سالمندان محافظت کنیم؟

وی تأکید کرد: تغذیه سالم به معنای تأمین پروتئین کامل در طی شبانه‌روز است. تخم‌مرغ به‌عنوان کامل‌ترین منبع پروتئین توصیه می‌شود؛ البته بیماران مبتلا به بیماری‌های کلیوی باید مصرف آن را با نظر متخصص تغذیه خود کنترل کنند. حبوبات، لبنیات، انواع گوشت قرمز، مرغ، ماهی و دانه‌های روغنی مانند تخم‌کدو از منابع ارزشمند تأمین پروتئین روزانه هستند.
دکتر چمری در ادامه افزود: ویتامین‌ها و مواد معدنی از ارکان حیاتی در حفظ استحکام و ایمنی بدن‌اند. ویتامین C نقش کلیدی در تقویت سیستم ایمنی دارد و می‌توان آن را از منابعی مانند لیموترش، کیوی و فلفل دلمه‌ای دریافت کرد. همچنین، ویتامین D در تخم‌مرغ، ماهی‌های چرب و شیرهای غنی‌شده وجود دارد و در صورت نبود منابع غذایی، مصرف مکمل ویتامین D3 توصیه می‌شود.
او درباره حفظ سلامت بدن در شرایط محدودیت آب اظهار داشت: سالمندان باید روزانه بین شش تا هشت لیوان آب بنوشند. در صورت نبود آب تصفیه‌شده، آب جوشانده شده جایگزین مناسبی است و در زمان کمبود می‌توان آب را در ظروف دربسته ذخیره کرد تا از آلودگی محیطی مصون بماند.
این متخصص تغذیه همچنین درباره چالش‌های تغذیه‌ای در وضعیت کمبود مواد غذایی گفت: در شرایط جنگ ممکن است منابع پروتئینی حیوانی مانند گوشت قرمز یا مرغ در دسترس نباشد. در چنین وضعیتی باید از منابع گیاهی مانند سویا و حبوبات استفاده کرد تا بدن با کمبود پروتئین مواجه نشود.
وی افزود: مواد غذایی با ماندگاری بالا اهمیت زیادی دارند. این مواد باید در مکان خشک و خنک نگهداری شوند. خوراکی‌های پرانرژی مانند خرما، کشمش، انجیر خشک، مویز و دانه‌های روغنی مثل بادام و گردو از بهترین انتخاب‌ها برای حفظ انرژی روزانه در شرایط استرس و بحران هستند.
در خصوص نوع غذاهای مناسب در روزهای سخت، دکتر چمری گفت:
غذاهایی که ساده و سریع آماده می‌شوند بهترین گزینه‌اند. سوپ‌های سبک با حبوبات و سبزیجات یا سالادهایی از سبزیجات تازه و خشک که نیاز به پخت ندارند می‌توانند وعده‌هایی ایمن و مغذی برای دوران بحرانی باشند.
او در پایان هشدار داد: تغذیه مناسب در زمان جنگ به معنای صرفاً سیر شدن نیست؛ بلکه تصمیمی آگاهانه برای حفظ سلامت جسم و روان در میان فشارهای روزهای بحرانی است.