به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی تهران، دکتر ابراهیم پور با بیان اینکه ظروف پلاستیکی از پلیمرهایی ساخته می‌شوند که معمولاً از مشتقات فرآورده‌های نفتی و گازی به دست می‌آیند، گفت: ظروف پلاستیکی کاربردهای متعددی در مصارف صنعتی و خانگی دارند، اما ظروفی که برای نگهداری یا گرم کردن غذا استفاده می‌شوند، به‌ویژه در معرض حرارت، نیازمند توجه بیشتری هستند.
متخصص تغذیه با اشاره به اینکه برخی ترکیبات شیمیایی می‌توانند از ظروف پلاستیکی به مواد غذایی مهاجرت کنند، افزود: مهاجرت مواد شیمیایی تقریباً از دمای ۴۰ درجه سانتی‌گراد شروع می‌شود و در دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد به اوج می‌رسد. به گفته وی، این ترکیبات شامل موادی مانند بیسفنول‌ها و فتالات‌ها هستند که می‌توانند بر سلامت انسان تأثیر بگذارند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه داد: این مواد می‌توانند در سیستم هورمونی اختلال ایجاد کنند و با افزایش التهاب و استرس اکسیداتیو، زمینه‌ساز بیماری‌های مختلف، از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی شوند. وی همچنین نسبت به نقش بالقوه این ترکیبات در افزایش خطر برخی سرطان‌های وابسته به هورمون، از جمله سرطان سینه، تخمدان و پروستات، ابراز نگرانی کرد.
وی با تأکید بر اینکه میزان مهاجرت ترکیبات شیمیایی تنها به حرارت وابسته نیست، گفت: غذاهایی که چرب و اسیدی هستند، میزان مهاجرت این مواد را افزایش می‌دهند.
دکترابراهیم‌پور افزود: با توجه به سبک زندگی ماشینی و شهرنشینی، بسیاری از غذاها و خورشت‌ها در ظروف پلاستیکی بسته‌بندی و در طول هفته مصرف می‌شوند؛ بنابراین باید در انتخاب ظروف مناسب برای نگهداری این مواد غذایی توجه ویژه‌ای داشت.
متخصص تغذیه در پایان توصیه کرد مصرف ظروف پلاستیکی تا حد امکان کاهش یابد و در صورت اجتناب‌ناپذیر بودن استفاده از آن‌ها، ظروف دارای مقاومت حرارتی مناسب انتخاب شوند. وی خاطرنشان کرد: ظروفی که جنس PP یا پلی‌پروپیلن دارند، می‌توانند حرارت تا حدود ۱۲۲ درجه سانتی‌گراد را تحمل کنند؛ بنابراین حتماً به برچسب ظروف توجه داشته باشید و اگر ظرفی فاقد برچسب و مشخصات جنس است، از آن استفاده نکنید.