از غذاهای گیاهی بیشتر استفاده کنید

به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان اسلامشهر، زهره حاتمی، کارشناس تغذیه این شبکه با اشاره به راهکارهای بسیار ساده برای تهیه، نگهداری و مصرف غذاها گفت: غذاها را به شکل سالم تهیه، نگهداری و مصرف کنید، نگهداری غذاهای فاسدشدنی در یخچال، غذاهای نیم‌سوخته و سوخته (کباب، جوجه‌کباب سوخته، نان سوخته، ته‌دیگ سوخته، پیازداغ سوخته، سیب‌زمینی سرخ‌کرده سوخته و ...) مصرف نکنید، خودداری از مصرف غذای پخته‌شده که مدت زیاد مانده باشد، نگهداری میوه‌ها و سبزی‌ها در یخچال برای حفظ خواص ویتامین‌های موجود در آن‌ها و انواع گوشت‌ها را به‌طور کامل بپزید.
حاتمی بابیان اینکه روش‌های صحیح پخت مانند بخارپز، آب پز و پخت ملایم را جایگزین سرخ کردن عمیق، سوزاندن و پخت طولانی‌مدت کنید، افزود: استفاده از غذاهای کم‌چرب، کم شیرین و کم‌نمک و همچنین از انواع لبنیات کم‌چرب و کم‌نمک (شیر، ماست و پنیر کم‌چرب و دوغ کم‌نمک) استفاده کنید، محدود کردن مصرف غذاهای چرب به‌ویژه با منشأ حیوانی، از روغن‌های گیاهی در حد کم و به مقدار نیاز روزانه استفاده کنید و از سوزاندن روغن‌ها به دلیل ایجاد ترکیبات سرطان‌زا مانند آکرولئین ها جلوگیری کنید، کاهش مقدار نمک را در تهیه غذا و در مقابل از انواع ادویه‌ها و چاشنی‌های گیاهی برای طعم دار کردن غذاها استفاده کنید، کاهش مصرف قند و شکر تصفیه‌شده به دلیل استفاده از مواد سفیدکننده سرطان‌زا و مصرف غذاهای آماده و کنسرو شده را به دلیل وجود مواد نگه‌دارنده کاهش دهید.
کارشناس تغذیه ادامه داد: انواع غذاهای گیاهی را در برنامه غذایی روزانه خود جای دهید، مصرف غلات و دانه‌های کامل (سبوس‌دار) را به دلیل وجود فیبر و نقش آن در کاهش سرطان‌ها خصوصاً سرطان روده بزرگ، از مغزها و حبوبات که حاوی فیبر بالایی هستند بیشتر استفاده کنید، وزن خود را ثابت نگه‌دارید و فعالیت بدنی منظم داشته باشید و یک ساعت پیاده‌روی سبک در روز می‌تواند در پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها مؤثر باشد.
وی در پایان گفت: نتیجه می‌گیریم که با مصرف کافی میوه و سبزی و همچنین کاهش مصرف چربی‌های مضر و گوشت قرمز و حفظ مناسب وزن در محدوده طبیعی و انجام فعالیت‌های ورزشی روزانه می‌توانیم از بروز انواع سرطان‌ها پیشگیری کنیم. بنابراین غذاهای گیاهی را بیشتر انتخاب کنید، مصرف گوشت قرمز را محدود و از مصرف گوشت‌های فرآوری شده خودداری کنید./ق
خبر: خورسندفرد